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Sébastien Colombel, Artisan Chocolatier depuis 1992 est doublement diplômé à l’Ecole de Paris des Métiers de la Table (EPMT).
Après avoir débuté chez Colas à Maule dans les Yvelines, Sébastien a travaillé dans les plus grandes Chocolateries de Luxe à Paris, telles que Constant, Girard et Chaudin. Il a ensuite passé 20 ans à La Maison du Chocolat, où il occupait le poste de Responsable Adjoint des Intérieurs et assurait la formation des jeunes diplômés, accompagnant plus de 85 chocolatiers au cours de ces années.
Pour Sébastien, La Maison du Chocolat reste la référence ultime du chocolat de luxe à la Française, synonyme d'excellence, d'expertise et de savoir-faire reconnus à travers le monde.
En 2019, Sébastien avec son épouse Christelle, ont créé leur propre chocolaterie à Mieussy, en Haute-Savoie. Christelle gère la partie administrative de l'entreprise, permettant à Sébastien de se concentrer sur les créations de chocolats artisanaux
Nous fabriquons une large gamme de chocolats artisanaux : tablettes, Perles du Giffre, mendiants, bonbons de Chocolat, gourmandises, chocolat chaud, pâte à tartiner, pralinés maison, moulages, coffrets, ballotins, guimauve.., ainsi des biscuits et de la pâtisserie de voyage (Muffins, Mieussy, Tartelettes).
Nous avons créé notre Chocolat-Signature "Or Noir", qui se décline en deux couvertures de chocolat : L'Elégante Noir 72,7% et L'Elégante Lait 42,3%.
En Mai 2022, Sébastien a suivi une formation de remise à niveau en glacerie chez LeNôtre avec Gérard Taurin, Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde de Glace. Depuis 2024, nous fabriquons également des glaces artisanales.
Nous vous accueillons dans notre Labo-Boutique, où vous pouvez nous voir travailler, déguster nos créations et échanger avec nous. Vous pouvez également retrouver nos produits sur quelques marchés, foires et salons de la région, ainsi qu'à l'Epicerie de la Montagne (Proxy) à Mieussy.
Nous collaborons avec de nombreuses entreprises locales et nationales, ainsi qu'avec des comités d'entreprise de la région.
Nous avons eu l'honneur de recevoir la distintion "Tablette d'Argent" dans le prestigieux Guide 2025 du Club des Croqueurs de Chocolat.
Chers Client(e)s,
Nous vous informons que durant toute la période estivale et jusqu'en septembre, nous suspendons les expéditions. Nous évaluerons à l'automne si nous poursuivons ou non l'expédition de nos produits.
Cependant, vous pouvez toujours réserver vos produits en click-and-collect et régler vos commandes directement en magasin ou par virement bancaire.
Nous vous remercions de votre compréhension.
L'Équipe de la Chocolaterie Colombel
