Sébastien Colombel, an artisan chocolatier since 1992, holds two diplomas from the Ecole de Paris des Métiers de la Table (EPMT).
After starting his career at Colas in Maule, Yvelines, Sébastien worked in some of the most prestigious luxury chocolateries in Paris, such as Constant, Girard and Chaudin. He then spent 20 years at La Maison du Chocolat, where he served as Deputy Manager of Interior Operations and was responsible for training young graduates, mentoring over 85 chocolatiers during this time.
For Sébastien, La Maison du Chocolat remains the ultimate reference for French luxury chocolate, known worlwide for its excellence, expertise and craftsmanship.
In 2019, Sébastien and his wife Christelle opened their own chocolaterie in Mieussy, Haute-Savoie. Christelle manages the administrative side of the business, allowing Sébastien to focus on creating artisanal chocolates.
We produce a wide range of artisanal chocolates: bars, Perles du Giffre, mendiants, chocolate bonbons, treats, hot chocolate, spreads, homemade pralines, molds, gift boxes, assorted chocolats, marshmallows, as well as biscuits and travel pastries (Muffins, Mieussy, Tartlets).
We have created our signature chocolate "Or Noir", which comes in two chocolate versions: L'Elégante Noir 72,7% and L'Elégante Lait 42,3%.
In May 2022, Sébastien completed a refresher course in ice cream making at LeNôtre with Gérard Taurin, a Meilleur Ouvrier de France and World Champion of Ice Cream.
Since 2024, we have also been making artisanal ice creams.
We welcome you to our Lab-Shop, where you can watch us work, taste our creations, and chat with us. You can also find our products at various markets, fairs and events in the region, as well as at the Epicerie de la Montagne (Proxy) in Mieussy.
We collaborate with many local and national businesses, as well as corporate committees in the region.
We received the 'Silver Tablet' distinction in the prestigious 2025 Guide of the Club des Croqueurs de Chocolat.
🤎 Nous vous remercions énormément pour l'enthousiasme et le soutien que vous manifestez pour nos créations chocolatées à l'approche des fêtes de Pâques ! 🍫💖
✨ Néanmoins, à compter de ce soir, nous suspendons temporairement notre service de commandes en Click & Collect sur notre site internet jusqu'à dimanche prochain.
En effet, en raison d'une forte demande et d'une affluence exceptionnelle en magasin,
nous ne sommes pas en mesure de remettre les stocks à jour sur le site et risquons de ne pouvoir honorer les commandes à venir. 📦🚫
🎀 De plus, nous suspendons également les prises de commande en boutique. Vous pourrez acheter directement en magasin les produits disponibles.
👉 Par ailleurs, nous vous informons que la réalisation de coffrets ou de ballotins durant le week-end de Pâques, et ce dès jeudi, dépendra de l'affluence en magasin.
Si l'affluence est trop importante, il ne sera malheureusement pas possible de vous en proposer.
En revanche, si l'affluence est modérée, nous serons ravis de vous en préparer. 🎁❌
👉 De plus, nous vous informons qu'il n'y aura pas de pâtisseries disponibles ce week-end. 🍰❌
Merci de votre compréhension et à très bientôt en magasin ! 😊🍫
