Notre Histoire
 

Artisan Chocolatier d'expérience et de talent

Sébastien Colombel, Artisan Chocolatier depuis 1992 et doublement diplômé à l’Ecole de Paris des Métiers de la Table. J'ai débuté chez Colas à Maule dans les Yvelines, puis j'ai travaillé dans les plus grandes Chocolateries de Luxe à Paris (Constant, Girard...), pour finir par 20 ans à La Maison du Chocolat, où j’occupais les postes de Responsable Adjoint à la Production et la Formation des jeunes diplômés (j’ai formé plus de 85 chocolatiers en 20 ans). 

La Maison du Chocolat reste pour moi LA référence du Chocolat de luxe à la Française, gage d'excellence, d'expertise et de savoir-faire à travers le monde.

En 2019, avec ma femme Christelle, nous avons créé notre Chocolaterie à Mieussy (Haute-Savoie).

Nous fabriquons du Chocolat Artisanal : tablettes, Perles du Giffre, mendiants, bonbons de Chocolat, gourmandises, chocolat chaud, pâte à tartiner, pralinés, moulages, coffrets, ballotins.. ainsi que des confitures artisanales, des aablés et  nous proposons de la pâtisserie de voyage (sur commande).

Nous avons créé notre Chocolat-Signature "Or Noir" : L'Elégante by Chocolaterie Colombel, que nous avons décliné en deux couvertures de chocolat : L'Elégante Noir 72,7% et L'Elégante Lait 42,3%.

Nous faisons de la vente directe dans notre Labo-Boutique, où vous pouvez nous voir travailler, déguster et échanger.

Nous sommes également présents sur de nombreux Marchés, Foires et Salons de la région.

Vous pouvez retrouver quelques-uns de nos produits dans des épiceries fines et des épiceries locales de la vallée.

Par ailleurs, nous développons des créations sur-mesure tant pour les particuilers que pour les professionnels (ex : tablettes personnalisées, logos etc.), travaillons avec de nombreuses entreprises locales et nationales, ainsi qu'avec des CEs de la région.

Enfin, nous sommes référencés dans le Gault & Millau 2023-24, Edition Auvergne Rhône-Alpes et avons participé au Salon Toquicimes 2023 à Megève.